פסטה אלפרדו קלאסית וקלה

פסטה אלפרדו פשוטהרכיבים:
250 גרם פסטה (לפי בחירתכם, פטוצ'יני קלאסי) 1/2 כוס חמאה 2 כוסות שמנת מתוקה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לקישוט מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופציונלי:
שן שום כתושההוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה.
שמרו על כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
בסיר גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית.
אם משתמשים בשום, הוסיפו אותו עכשיו וטגנו קלות כדקה.
3.
הוסיפו את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה, תוך כדי ערבוב.
4.
הנמיכו את האש, הוסיפו את גבינת הפרמזן בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.
5.
תבלו במלח ופלפל שחור.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב, וערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
7.
הגישו מיד, מקשטים עם גבינת פרמזן נוספת ופלפל שחור טרי.