פסטה אלפרדו קלאסית

פסטה אלפרדו:
מרכיבים:
225 גרם פסטה (פטוצ'יני או סוג אחר) 1/2 כוס חמאה 2 שיני שום, כתושות 1 1/2 כוסות שמנת מתוקה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, בתוספת עוד קצת לקישוט מלח ופלפל שחור, לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
שמרו בצד כוס ממי הבישול.
2.
בסיר גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית.
הוסיפו את השום הכתוש ובשלו כדקה עד לריחני.
3.
שפכו פנימה את השמנת המתוקה ותנו לתערובת להתחמם, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
4.
הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת, מעט בכל פעם, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.
5.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב וערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
7.
הגישו מיד, מקשטים בפרמזן נוספת ובפטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).