פסטה אלפרדו שמנתית וגבינתית (עם טיפים להכנה מושלמת)

פסטה אלפרדומרכיבים:
1 ק"ג פסטה ספגטי 1/2 כוס חמאה 1/2 כוס קמח לכל מטרה 5-6 כוסות חלב 1 גביע (250 גרם) גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחוראופן ההכנה:
1.
בישול הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות האריזה.
מסננים את הפסטה.
2.
הכנת רוטב האלפרדו:
ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.
טורפים פנימה קמח ומבשלים תוך ערבוב כ-2 דקות.
טורפים פנימה חלב, כוס אחת בכל פעם, תוך הקצפה עד שהרוטב חלק ועבה.
3.
הוספת גבינה ותבלינים:
עם חום בינוני, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב עד שהגבינה נמסה לגמרי.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4.
שילוב הרוטב והפסטה:
מחזירים את הפסטה המסוננת לסיר, יוצקים עליה את רוטב האלפרדו ומערבבים היטב.
5.
הגשה:
מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת נוספת מעל, אם רוצים.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל סוג פסטה שרוצים, אך ספגטי הוא הבחירה הקלאסית.
אפשר להוסיף לפסטה תוספות לפי הטעם, כגון עוף מבושל, שרימפס, פטריות או ברוקולי.
מנה זו מושלמת לאירוח חברים או בני משפחה.