פסטה אל אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או פטוצ'יני מומלץ) 1/2 כוס שמן זית 4-6 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (לפי הטעם) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק (לקישוט) גבינת פרמזן מגורדת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד "אל דנטה".
שמרו בצד כוס ממי הבישול של הפסטה.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
הוסיפו את השום ופתיתי הצ'ילי, ובשלו עד שהשום מזהיב ומשחרר את ניחוחו (כ-2-3 דקות).
שימו לב לא לשרוף את השום.
3.
הוסיפו לפסטה המבושלת למחבת עם השום והשמן.
ערבבו היטב.
4.
הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה, כף בכל פעם, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מצפה את הפסטה בצורה אחידה.
5.
תבלו במלח ופלפל.
6.
קשטו בפטרוזיליה קצוצה.
7.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגורדת בצד.