פסטה אצויה ספגטי ברוטב עגבניות חריף ובזיליקום

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריף עם בזיליקום טרימרכיבים250 גרם פסטה (רצוי פסטה ארוכה כמו ספגטי או לינגוויני)400 גרם עגבניות מרוסקות2 שיני שום כתושות1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (או לפי הטעם)2 כפות שמן זיתחופן עלי בזיליקום טרייםמלח ופלפל שחור לפי הטעםגבינת פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה)הוראות הכנה1 מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה שומרים כוס אחת ממי הבישול של הפסטה ומסננים את הפסטה2 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את השום הכתוש ופלפל הצ'ילי הקצוץ ומטגנים כדקה עד שהשום מזהיב ומשחרר את הארומה שלו3 מוסיפים את העגבניות המרוסקות למחבת מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה עדינה מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם4 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה ששמרנו מערבבים עד לקבלת מרקם רצוי5 מסירים מהאש מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים הקצוצים ומערבבים קלות6 מגישים מיד את הפסטה בצלחות אישיות אפשר לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעםבתיאבון