פסטה אראביאטה ביתית

בבקשהפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים 500 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל צורה אחרת) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 1 בצל קטן קצוץ 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (או לפי הטעם) 800 גרם עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן (אל דנטה)2.
בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית3.
מוסיפים את השום, הבצל והפלפל צ'ילי ומטגנים עד שהבצל מתרכך (כ-5 דקות)4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה עדינה5.
מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם6.
מסננים את הפסטה מהמים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול7.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב8.
אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו9.
מגישים את הפסטה עם בזיליקום קצוץ וגבינת פרמזן מגוררת10.
אוכלים ונהנים