פסטה ארביאטה ביתית

פסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים:
500 גרם פסטה (פנה, ספגטי או מה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (אפשר להוסיף יותר לפי הטעם) 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם בזיליקום טרי, קצוץ (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לשמור חצי כוס ממי הבישול לפני שמסננים.
2.
לחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
להוסיף שום וצ'ילי ולטגן כדקה עד שהם מפיצים ריח.
3.
להוסיף את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
לערבב ולתת לתבשיל להתבשל על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
4.
להוסיף את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול ששמרנו.
5.
לערבב היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
לבשל עוד דקה או שתיים.
6.
להגיש מיד, לקשט בבזיליקום טרי ופרמזן מגוררת.