פסטה בולונז ביתית עם בשר חזיר ורוטב משובח

פסטה בולונזמצרכים:
500 גרם פסטה (כגון ספגטי, פנה, ריגטוני) 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 3 גבעולי סלרי, קצוצים 500 גרם בשר בקר טחון 500 גרם בשר חזיר טחון 1 כוס יין אדום (אופציונלי) 1 (28 גרם) עגבניות מרוסקות 1 (15 גרם) רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית טימין מיובש 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות:
1.
בסיר גדול או במחבת עמוקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
2.
הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי ובשלו תוך כדי ערבוב למשך כ-5 דקות, או עד שהם מתרככים.
3.
הוסיפו את בשר הבקר והחזיר ובשלו תוך פירורם עד שהם מבושלים היטב ולא ורודים.
4.
אם אתם משתמשים ביין אדום, הוסיפו אותו למחבת ובשלו עד שהוא מצטמצם ב-1/2.
5.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, האורגנו, הטימין, המלח והפלפל.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו במשך שעה או שעתיים, או עד שהרוטב מסמיך ומלא טעם.
6.
בזמן שהרוטב מתבשל, בשלו את הפסטה על פי הוראות החבילה.
7.
לאחר שהפסטה מבושלת, סננו אותה היטב והוסיפו אותה לרוטב הבולונז.
מערבבים היטב.
8.
הגישו את הפסטה הבולונז עם גבינת פרמזן מגוררת מעל, אם רוצים.
טיפים:
כדי להפוך את הרוטב לטעים יותר, הוסיפו לו מעט בייקון טחון.
רוטב בולונז משפר את הטעם ככל שהוא יושב, כך שתוכלו להכין אותו יום או יומיים לפני שאתם מתכננים להגיש אותו.
אם אתם לוחצים בזמן, השתמשו בעגבניות מרוסקות שכבר מכילות עשבי תיבול ותבלינים.