פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקוםרכיבים250 גרם פסטה (סוג שאוהבים)1 כף שמן זית1 בצל בינוני קצוץ2 שיני שום כתושות800 גרם עגבניות מרוסקותחופן עלי בזיליקום טרייםמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעם1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)הוראות הכנהמרתיחים סיר גדול עם מים מומלחיםמבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה (אפשר להוציא כדקה לפני הזמן המומלץ)מסננים את הפסטה ושומרים בצד כוס אחת ממי הבישולבינתיים מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות)מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ ריחמוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל שחורמערבבים ומביאים לרתיחה עדינהמנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב למשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעםאם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה עד שמגיעים לסמיכות הרצויהמוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטבמוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ומערבביםמגישים מיד ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים)בתאבון