פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרי

בטח, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרי:
רכיבים 500 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל צורה שאוהבים) 1 קופסת (800 גרם) עגבניות מרוסקות או עגבניות שלמות מרוסקות במעבד מזון 1/4 כוס שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1/2 בצל, קצוץ דק 1 כפית סוכר (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור, לפי הטעם 1/2 כוס עלי בזיליקום טרי, קצוצים גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים בנדיבות.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה במידה).
מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת של מי הבישול.
2.
מכינים את הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות).
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח.
3.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר, מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל.
מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
4.
מאחדים את הפסטה והרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד ממי הבישול לפי הצורך.
5.
מוסיפים בזיליקום:
מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ.
מערבבים בעדינות.
6.
מגישים:
מגישים את הפסטה חמה, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.
7.
בתיאבון!