פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום קלאסית

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרימרכיבים250 גרם פסטה (פטוצ'יני או ספגטי מומלץ)1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות1 בצל בינוני קצוץ2 שיני שום כתושות1/4 כוס שמן זית1/2 כפית סוכרמלח ופלפל שחור לפי הטעם1/4 כוס עלי בזיליקום טרי קצוציםגבינת פרמזן מגוררת להגשהאופן ההכנה1 מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה2 בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף כ-5 דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהניחוח עולה5 מוסיפים את העגבניות המרוסקות סוכר מלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה6 מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם7 מסננים את הפסטה מהמים ושומרים מעט ממי הבישול בצד8 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות ומערבבים היטב9 אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו10 מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים11 מגישים את הפסטה חמה עם גבינת פרמזן מגוררת מעל12 ניתן להוסיף מעט שמן זית נוסף לפני ההגשהבתיאבון