פסטה ברוטב עגבניות ופרמזן

פסטה ברוטב עגבניות וגבינת פרמזן:
רכיבים:
250 גרם פסטה (לפי בחירה) 1 כף שמן זית 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור, לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
סננו ושמרו מעט ממי הבישול.
2.
חממו שמן זית בסיר על אש בינונית.
הוסיפו בצל וטגנו עד לשקיפות.
3.
הוסיפו שום וטגנו כחצי דקה נוספת.
4.
הוסיפו עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה.
5.
הנמיכו את האש ובשלו את הרוטב כ-15 דקות, או עד שהוא מסמיך מעט.
6.
ערבבו את הפסטה עם הרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
7.
הגישו עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.