פסטה ברוטב עגבניות חריף

פסטה ברוטב עגבניות וצ'ילימרכיבים:
250 גרם פסטה (פנה, ספגטי, או כל סוג שאוהבים) 1 כף שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (לפי הטעם) 700 גרם עגבניות מרוסקות 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח עד לדרגת אל-דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול בצד.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו במשך דקה עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש ובשלו במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
4.
סננו את הפסטה, ושמרו מעט ממי הבישול.
5.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי שהרוטב יצפה את הפסטה.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
6.
הגישו את הפסטה חמה, מעוטרת בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים).