פסטה ברוטב עגבניות חריף מהיר וטעים

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים 500 גרם פסטה (רצוי ספגטי או פטוצ'יני) 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1 בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (אפשר להוסיף יותר לפי הטעם) 2 כפות שמן זית 1 כפית סוכר מלח לפי הטעם פלפל שחור טרי לפי הטעם חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה1 מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים היטב2 מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה3 בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית4 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ורך (כ-5 דקות)5 מוסיפים את השום הכתוש והפלפל צ'ילי הקצוץ ומטגנים עוד כדקה עד שהם מפיצים ריח6 מוסיפים את העגבניות המרוסקות הסוכר מלח ופלפל שחור ומערבבים7 מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם8 מסננים את הפסטה מהמים ושומרים בצד כוס ממי הבישול של הפסטה9 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב10 אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו11 מבשלים את הפסטה עם הרוטב עוד דקה או שתיים כדי שהטעמים יתמזגו12 מגישים את הפסטה חמה ומקשטים בעלי בזיליקום טריים קצוצים ובגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים)13 אוכלים ונהנים