פסטה ברוטב עגבניות חריף מושלמת
מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיביםחצי קילו פסטה פנה או כל צורה שאוהביםשלוש כפות שמן זיתשתי שיני שום כתושותפלפל אדום חריף אחד קצוץ דק (אפשר פחות או יותר לפי הטעם)קופסת עגבניות מרוסקות של 800 גרםכפית סוכרכפית מלחחצי כפית פלפל שחורחופן עלי בזיליקום טריים קצוציםגבינת פרמזן מגוררת להגשההוראות הכנהמבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטהבזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינוניתמוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגנים כחצי דקה עד שהם מפיצים ריחמוסיפים את העגבניות המרוסקות הסוכר המלח והפלפל השחור ומערבביםמביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את האשמבשלים את הרוטב על אש קטנה כ15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעםמסננים את הפסטה ושומרים קצת ממי הבישול בצדמוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים היטבאם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנומבשלים עוד דקה או שתיים כדי שהטעמים יתאחדומורידים מהאש מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבביםמגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת מעל
