פסטה ברוטב עגבניות חריף

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףהמצרכים500 גרם פסטה (לפי בחירתכם)1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות1 בצל גדול קצוץ דק2 שיני שום כתושות1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (או לפי הטעם)2 כפות שמן זית1 כפית סוכר1/2 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוציםגבינת פרמזן מגוררת (להגשה)אופן ההכנה1 מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה מסננים את הפסטה ושומרים בצד כוס ממי הבישול2 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף כ 5 דקות3 מוסיפים את השום והפלפל צ'ילי ומטגנים עוד דקה תוך כדי ערבוב4 מוסיפים את העגבניות המרוסקות הסוכר המלח והפלפל השחור מערבבים ומביאים לרתיחה קלה מנמיכים את האש ומבשלים כ 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם5 אם הרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה עד להגעה לסמיכות הרצויה6 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב מערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב7 מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ מערבבים8 מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת מעל