פסטה ברוטב עגבניות חריף

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיביםלרוטב קופסת שימורי עגבניות מרוסקות 400 גרם 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (או לפי הטעם) 1 כפית סוכר חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור עלי בזיליקום טריים קצוצים (אופציונלי)לפסטה 250 גרם פסטה (לפי בחירה, ספגטי מתאים) מים מלחאופן ההכנההכנת הרוטב1 מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית2 מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף (כ-5 דקות)3 מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים עוד דקה עד שהם מפיצים ריח4 מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל השחור5 מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה6 מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט7 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורךהכנת הפסטה1 מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומלח2 מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן (בדרך כלל 8-12 דקות) עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ, קצת קשה בפנים)3 מסננים את הפסטה מהמים, שומרים מעט ממי הבישול בצד4 מחזירים את הפסטה לסיר הריק5 מוסיפים את הרוטב לפסטה ומערבבים היטב6 אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו ומערבבים7 מפזרים בזיליקום קצוץ על הפסטה (אם משתמשים)8 מגישים מייד