פסטה ברוטב עגבניות קלאסי מתכון מהיר וטעים

בבקשה מתכון לפסטה ברוטב עגבניות קלאסירכיבים350 גרם פסטה (ספגטי, פנה או מה שאוהבים)1 כף שמן זית2 שיני שום כתושות1 בצל קטן קצוץ1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות1 כפית סוכרחצי כפית מלחרבע כפית פלפל שחורעלי בזיליקום טריים קצוצים (לקישוט)גבינת פרמזן מגוררת (לקישוט)הוראות הכנהמרתיחים סיר גדול עם מים ומלחמבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה (רכה במידה אך עם מעט "נגיסה")מסננים את הפסטה ושומרים בצד כחצי כוס ממי הבישולמחממים את שמן הזית במחבת על אש בינוניתמוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף (כ-5 דקות)מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפלמערבבים ומביאים לרתיחה עדינהמנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעםאם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטהמוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטבמגישים את הפסטה חמה ומקשטים בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררתבתיאבון