פסטה חריפה ברוטב עגבניות ביתי

פסטה ברוטב עגבניות וצ'ילירכיבים:
250 גרם פסטה (כל צורה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (או לפי הטעם) 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור, לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי) פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לשמור מעט ממי הבישול.
2.
לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית.
להוסיף שום וצ'ילי ולטגן כדקה, עד שהשום מפיץ ריח.
3.
להוסיף עגבניות מרוסקות, מים, סוכר, מלח ופלפל.
להביא לרתיחה עדינה.
4.
להנמיך את האש ולבשל את הרוטב כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
5.
להוסיף את הפסטה המבושלת לרוטב.
לערבב היטב.
6.
לקשט עם בזיליקום ופרמזן ולהגיש.