פסטה כמהין חלומית

כמובן, הנה מתכון מפורט:
פסטה ברוטב שמנת פטריות כמהיןרכיבים 250 גרם פסטה פטוצ'יני או סוג פסטה אחר שאוהבים 2 כפות שמן זית 250 גרם פטריות שמפיניון טריות פרוסות 1 בצל לבן קטן קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי) 1 כוס שמנת מתוקה 2 כפות מחית כמהין (או שמן כמהין לפי הטעם) 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל שחור טרי לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים מומלחים היטב.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, בדרך כלל 8-10 דקות, עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ אך עם מעט התנגדות במרכז).
מסננים את הפסטה ושומרים על כוס ממי הבישול בצד.
2.
מכינים את הירקות:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-3-5 דקות.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שמשחים מעט.
3.
מטגנים את הפטריות:
מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהן משחימות ורכות, כ-5-7 דקות.
4.
מוסיפים את היין (אופציונלי):
אם משתמשים ביין, מוסיפים אותו למחבת ומבשלים עד שהוא מצטמצם מעט, כ-2-3 דקות.
5.
מכינים את הרוטב:
מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-3-5 דקות עד שהרוטב מעט מסמיך.
6.
מתבלים ומתקנים את הרוטב:
מוסיפים את מחית הכמהין (או שמן כמהין) לרוטב ומערבבים היטב.
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה ששמרנו בצד.
7.
מערבבים את הפסטה:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
8.
מוסיפים גבינה ומגישים:
מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים.
מגישים מיד, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה (אופציונלי) וגבינת פרמזן נוספת לפי הטעם.