פסטה מענגת עם עגבניות שרי צלויות ושום

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי צלויות ושוםרכיבים 500 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל סוג אחר) 500 גרם עגבניות שרי ראש שום שלם 1/4 כוס שמן זית מלח ים גס פלפל שחור טרי טחון עלי בזיליקום טריים גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)הוראות הכנה1 מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס2 חותכים את ראש השום לרוחב כך שהשיניים יהיו חשופות מעט3 מניחים את העגבניות שרי בתבנית אפייה4 מזלפים על העגבניות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל5 מניחים את ראש השום החתוך בתבנית ליד העגבניות6 אופים בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להשתחרר מהן נוזלים והשום הופך לרך וזהוב7 בזמן שהעגבניות והשום בתנור, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה8 מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת ממי הבישול9 מוציאים את התבנית מהתנור, סוחטים את שיני השום הרכות מהקליפות שלהן לתוך התבנית עם העגבניות10 מועכים את העגבניות והשום מעט בעזרת מזלג או כף, כך שנוצר רוטב11 מחזירים את הפסטה המסוננת לתבנית עם הרוטב ומערבבים היטב12 אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו13 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם14 מגישים מיד, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת (אם משתמשים)15 בתיאבון