פסטה עגבניות ובזיליקום טרי מתכון קלאסי

בבקשה מתכון לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרימרכיבים 350 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל צורה אהובה) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 בצל קטן, קצוץ 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס עלי בזיליקום טרי, קצוצים גס גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, אופציונלי)הוראות הכנה1 מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
2 כאשר המים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
3 בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את הרוטב4 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית5 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות).
6 מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת, עד שהשום מפיץ ריח.
7 מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים.
8 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9 מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהרוטב יסמיך מעט.
10 כאשר הפסטה מוכנה, מסננים אותה מהמים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול של הפסטה.
11 מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב העגבניות.
12 מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
13 אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
14 מסירים מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים.
15 מערבבים בעדינות.
16 מגישים מיד, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים.
17 בתאבון