פסטה עגבניות ובזיליקום קלאסית

בטח, בבקשה:
מתכון לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקוםהמצרכים 500 גרם פסטה (אני אוהב פסטה מסוג פנה) 1 קילוגרם עגבניות טריות בשלות 4 שיני שום גדולות חצי בצל לבן גדול חצי כוס שמן זית כוס עלי בזיליקום טריים כפית סוכר מלח גס לפי הטעם פלפל שחור טרי טחון לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)אופן ההכנה1.
חותכים את העגבניות לחצאים, חורצים את השום לפרוסות דקות, וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2.
מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומלח.
3.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב או מחבת גדולה על להבה בינונית.
4.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-5 דקות.
5.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שעולה ניחוח.
6.
מוסיפים את העגבניות, הסוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7.
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך.
8.
בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה במים הרותחים לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה (מעט קשה למגע).
9.
מסננים את הפסטה מהמים, שומרים מעט ממי הבישול בצד.
10.
מוסיפים את עלי הבזיליקום לרוטב ומערבבים.
11.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול שנשמרו.
12.
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
13.
מגישים חם, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.