פסטה עגבניות וירקות טעימה וקלה להכנה

בטח, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות וירקות:
מצרכים:
250 גרם פסטה (אני אוהב פסטה פנה או ספגטי) 2 כפות שמן זית 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 גזר גדול, חתוך לקוביות קטנות 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות קטנות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית בזיליקום יבש גבינת פרמזן מגוררת, לפי הטעם (לא חובה) עלי בזיליקום טריים, קצוצים, לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בישול הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומלח.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה במידה).
מסננים את הפסטה ושומרים בצד.
2.
הכנת הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף (כ-5 דקות).
3.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שריחו עולה.
4.
מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל האדום ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, המלח, הפלפל השחור, האורגנו והבזיליקום היבש.
מערבבים היטב.
6.
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כדי שהטעמים יתמזגו.
7.
הרכבת המנה:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
8.
הגשה:
מחלקים את הפסטה לצלחות הגשה.
מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים קצוצים, אם רוצים.
מגישים חם.