פסטה עגבניות ופטריות קלאסית

פסטה ברוטב עגבניות ופטריותרכיבים:
250 גרם פסטה (כל צורה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 250 גרם פטריות (שמפיניון, פורטובלו, או תערובת), פרוסות 400 גרם עגבניות מרוסקות 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה, אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
הוסיפו בצל וטגנו עד להזהבה.
הוסיפו שום ופטריות וטגנו עד שהפטריות משחימות מעט.
3.
הוסיפו עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש ובשלו 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
4.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב וערבבו היטב.
אם יש צורך, הוסיפו עוד ממי הבישול כדי לקבל את הסמיכות הרצויה.
5.
הגישו חם, עם עלי בזיליקום ופרמזן לפי הטעם.