פסטה עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי ועשבי תיבול טרייםמרכיבים 300 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל צורה אחרת שאוהבים) 500 גרם עגבניות שרי, חצויות 4 שיני שום, קצוצות חצי כוס שמן זית חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים חצי כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה כפית אורגנו טרי, קצוץ (או חצי כפית יבש) רבע כפית פלפל שחור טחון מלח לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח, לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית3.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב, בערך דקה4.
מוסיפים את עגבניות השרי החצויות למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומתחילות להתפרק, בערך 8-10 דקות5.
מתבלים את העגבניות עם מלח, פלפל שחור ואורגנו6.
מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול הטריים (בזיליקום ופטרוזיליה)7.
מסננים את הפסטה המבושלת ושומרים חצי כוס ממי הבישול8.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כדי שהרוטב יצפה את הפסטה9.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים קצת ממי הבישול ששמרנו ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה10.
מגישים מיד, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ומגישים חם