פסטה עגבניות שרי, שום ובזיליקום קלאסית

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי, שום ובזיליקוםרכיבים 300 גרם פסטה (סוג לפי בחירה, אני מעדיף ספגטי או פנה) 500 גרם עגבניות שרי, חצויות 6 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כוס שמן זית חופן גדול של עלי בזיליקום טריים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעםהוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה (מעט קשה למגע).
מסננים ושומרים כוס אחת של מי הבישול.
2.
מכינים את הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עד שהוא מזהיב וריחני, כדקה.
3.
מוסיפים את העגבניות שרי:
מוסיפים את עגבניות השרי החצויות למחבת ומבשלים כ-8-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומתחילות להתפרק.
4.
מתבלים:
מתבלים את הרוטב במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5.
מערבבים עם הפסטה:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.
6.
מוסיפים בזיליקום ופרמזן:
מסירים מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ורוב גבינת הפרמזן המגוררת.
מערבבים בעדינות.
7.
הגשה:
מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה, מפזרים מעל עוד גבינת פרמזן מגוררת ומגישים מייד.