פסטה עוקצנית ברוטב עגבניות לוהט

פסטה ברוטב עגבניות חריףמרכיבים:
300 גרם פסטה (כל צורה) 1 כף שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (אפשר להוריד את הכמות לפי הטעם) 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס אחת ממי הבישול בצד.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו כדקה, עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, המלח והפלפל.
הביאו לרתיחה קלה, ואז הנמיכו את האש ובשלו למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול שנשמרו.
5.
הגישו מיד, מקשטים בעלי בזיליקום וגבינת פרמזן.