פסטה עם רוטב עגבניות עסיסי ועוף צלוי

פסטה עם רוטב עגבניות ועוףמרכיבים:
לפסטה:
500 גרם פסטה (ספגטי, פוזילי או פן)לרוטב:
4 כפות שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 3 שיני שום כתושות 2 פחיות (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית סוכר 1/2 כפית בזיליקום יבש 1/2 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית פלפל שחור מלח לפי טעםלעוף:
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות 1 כף שמן זית מלח ופלפל לפי טעםהוראות:
הכנת הפסטה:
1.
הרתיחו סיר גדול עם מים מומלחים.
2.
הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן, בדרך כלל כ-8-10 דקות.
3.
סננו את הפסטה ושמרו בצד.
הכנת הרוטב:
1.
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
4.
יוצקים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.
5.
מוסיפים סוכר, בזיליקום, אורגנו ופלפל שחור.
6.
מתבלים במלח לפי הטעם.
7.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
הכנת העוף:
1.
מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית.
2.
מתבלים את קוביות העוף במלח ופלפל.
3.
מוסיפים את העוף למחבת ומבשלים מכל הצדדים עד שהוא מבושל היטב.
4.
מוציאים את העוף מהמחבת ושומרים בצד.
הרכבת המנה:
1.
מוסיפים את העוף לרוטב ומחממים.
2.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים.
3.
מבשלים עד שהפסטה חמה ורוטב העגבניות מצפה אותה.
4.
מעבירים לצלחות ומגישים עם פרמזן או גבינת פקורינו מגורדת, אם רוצים.
טיפים:
ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פלפלים, זוקיני או פטריות.
אפשר להשתמש בכל סוג של פסטה שתרצו.
אם אין לכם עגבניות מרוסקות, ניתן לטחון 4 עגבניות טריות.
ניתן להקפיא את שאריות המנה לשימוש עתידי.