פסטה עשירה ברוטב עגבניות וירקות

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות וירקותרכיבים250 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל סוג שאוהבים)2 כפות שמן זית1 בצל בינוני קצוץ2 שיני שום כתושות1 פלפל אדום קצוץ1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות1 קישוא קטן חתוך לקוביות1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)1 כפית סוכר1/2 כפית אורגנו יבש1/4 כפית פלפל שחורמלח לפי הטעםחופן עלי בזיליקום טריים קצוצים (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)הוראות הכנהמבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטהבזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט כ-5 דקותמוסיפים את השום הכתוש הפלפל האדום הגזר והקישוא ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-7 דקות עד שהירקות מתרככים מעטמוסיפים את העגבניות המרוסקות הסוכר האורגנו הפלפל השחור והמלח מערבבים ומביאים לרתיחהמנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעםמסננים את הפסטה מהמים ומוסיפים אותה לרוטבמערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטבאם רוצים מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבביםמגישים מיד עם פרמזן מגוררת מעל אם רוציםבתאבון