פסטה פומודורו ביתית

פסטה פומודורו קלאסיתרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי, פנה או צורות דומות) 1 ק"ג עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות 4 שיני שום, כתושות 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה.
לשמור כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
בסיר גדול, לחמם שמן זית על אש בינונית.
להוסיף את השום ולטגן כ-30 שניות עד שהוא מפיץ ריח.
3.
להוסיף את העגבניות, מלח ופלפל.
להביא לרתיחה עדינה, להנמיך את האש ולבשל כ-20-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
4.
לסנן את הפסטה ולשמור מעט ממי הבישול.
5.
להוסיף את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות ולערבב.
אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול.
6.
להגיש מיד, לקשט עם עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים).