פסטה פומודורו מתכון קלאסי

פסטה פומודורו קלאסיתרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי או פסטה ארוכה אחרת) 1 ק"ג עגבניות בשלות, טריות (או 2 קופסאות עגבניות מרוסקות) 6 שיני שום, כתושות 1/4 כוס שמן זית עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לקישוט) מלח ופלפל שחור, לפי הטעם גבינת פרמזן מגורדת (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול בצד.
2.
בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום הכתוש וטגנו כדקה, עד להזהבה קלה.
3.
הוסיפו את העגבניות (טריות או מרוסקות) לסיר.
תבלו במלח ופלפל.
4.
הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה, הורידו את הלהבה, וכסו את הסיר.
בשלו את הרוטב כ-20-30 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך מעט.
5.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
6.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה לסיר עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
7.
הגישו את הפסטה חמה, מעוטרת בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגורדת (אם רוצים).