פסטה פיקנטה ברוטב עגבניות מבעבע

פסטה עם רוטב עגבניות פיקנטימרכיבים:
500 גרם פסטה (למשל פנה, ספגטי או פוזילי) 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית מחית פפריקה 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס (לא חובה) 1/2 כוס מרק עוף או ירקות 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה) מלח ופלפל לפי הטעם בזיליקום טרי, לקישוט (לא חובה)הוראות:
1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2.
בינתיים, בסיר גדול, מחממים מעט שמן זית על אש בינונית.
3.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך, בערך 5 דקות.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים כדקה נוספת.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מחית הפפריקה, הסוכר, הפלפל הצ'ילי (אם משתמשים) ומרק העוף.
6.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
7.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה.
9.
מפזרים את גבינת הפרמזן (אם משתמשים) ומקשטים בבזיליקום טרי (אם משתמשים).
הערות:
ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פטריות, זיתים או גמבות.
ניתן להשתמש גם ברוטב פסטו במקום ברוטב עגבניות.
ניתן להגיש את הפסטה חמה או קרה.