פסטה קרם ברוקולי וגבינת עיזים מנה ראשונה עדינה ועשירה בטעמים

פסטה קרם ברוקולי וגבינת עיזיםמרכיבים:
500 גרם פסטה מסוג פנה או ריגטוני 1 ראש ברוקולי, חתוך לפרחים 1 בצל לבן קטן, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1/2 כוס שמנת לבישול 1/2 כוס גבינת עיזים מרוסקת מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לקישוט)הוראות:
1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מאדים את הברוקולי במעט מים מומלחים עד שהוא רך אך עדיין פריך.
מסננים ומניחים בצד.
3.
במחבת גדולה, מחממים שמן זית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך כדקה נוספת.
5.
מוסיפים את שמנת הבישול ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
6.
מוסיפים את גבינת העיזים, מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים עד שגבינת העיזים נמסה לחלוטין והרוטב אחיד.
7.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
8.
מוסיפים את הברוקולי המאודה, ומערבבים שוב.
מבשלים במשך 1-2 דקות, או עד שהברוקולי מתחמם.
9.
מעבירים לקערות ומקשטים בעלי בזיליקום.
טיפים:
ניתן להוסיף למתכון ירקות נוספים כמו גזר או סלרי.
אפשר להשתמש בגבינת פרמזן או פקורינו מגוררת במקום או בנוסף לגבינת העיזים.
לקבלת מתכון טבעוני, החליפו את שמנת הבישול בחלב סויה ואת גבינת העיזים בטופו מפורר או אגוזי קשיו ספוגים.