פסטה שמנת פטריות ופרמזן קלאסית

בבקשה מתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות ופרמזןרכיביםלפסטה500 גרם פסטה פטוצ'יני או כל סוג אחר שאוהביםמיםמלחלרוטב2 כפות שמן זית250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות1 בצל בינוני קצוץ2 שיני שום כתושות250 מ"ל שמנת מתוקה1/2 כוס חלב1/4 כוס פרמזן מגוררמלחפלפל שחורמעט אגוז מוסקט מגוררפטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנהמבשלים את הפסטהמרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומוסיפים כף מלחכשהמים רותחים מכניסים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטהמסננים את הפסטה ושומרים בצדמכינים את הרוטבמחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיבמוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן משחימות מעט ומתרככותמוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקהיוצקים את השמנת המתוקה והחלב לסירמתבלים במלח פלפל שחור ואגוז מוסקטמביאים את הרוטב לרתיחה עדינה ומנמיכים את האשמבשלים את הרוטב במשך כ-5 דקות או עד שהוא מסמיך מעטמוסיפים את הפרמזן המגורר ומערבבים עד שהוא נמס ברוטבמערבבים את הפסטה עם הרוטבמוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטבמגישים מייד ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוציםבתאבון