קארי ירוק עוף וחלב קוקוס

עוף בקארי ירוק עם חלב קוקוסרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות 2 כפות שמן צמחי 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1-2 כפות משחת קארי ירוק (לפי הטעם) 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס ירקות שאוהבים (פלפלים, ברוקולי, אפונה) 2 כפות רוטב דגים (אופציונלי) כוסברה טרייה קצוצה, להגשה אורז לבן, להגשההוראות הכנה:
1.
חממו את השמן בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה.
2.
טגנו את קוביות העוף עד להשחמה קלה.
הוציאו מהמחבת ושימו בצד.
3.
הוסיפו את הבצל והשום למחבת וטגנו עד להזהבה.
4.
הוסיפו את משחת הקארי ירוק וטגנו למשך כדקה עד שהריח עולה.
5.
הוסיפו את חלב הקוקוס ורוטב הדגים (אם משתמשים) וערבבו היטב.
הביאו לרתיחה עדינה.
6.
הוסיפו את העוף והירקות, הנמיכו את האש, כסו את המחבת ובשלו כ-15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
7.
הגישו חם על אורז לבן, מעוטר בכוסברה טרייה.