קארי עוף אדום וחלב קוקוס עם אורז

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוס ואורזמרכיבים:
2 כפות שמן צמחי 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף משחת קארי אדום (מותאם לרמת החריפות הרצויה) 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מים 1 כף רוטב דגים (אופציונלי) 1 כף סוכר דקלים או סוכר חום פלפל אדום אחד, חתוך לרצועות (אופציונלי) כוסברה טרייה, קצוצה (להגשה) אורז לבן מבושל (להגשה)הוראות הכנה:
1.
לחמם את השמן בווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2.
להוסיף את קוביות העוף ולטגן עד להשחמה קלה.
להוציא מהמחבת ולהניח בצד.
3.
להוסיף את הבצל למחבת ולטגן עד לריכוך.
להוסיף את השום ולטגן עוד דקה.
4.
להוסיף את משחת הקארי האדום ולטגן תוך כדי ערבוב כדקה, עד שהניחוח עולה.
5.
להוסיף את חלב הקוקוס והמים.
לערבב היטב.
6.
להוסיף את רוטב הדגים (אם משתמשים) והסוכר.
7.
להחזיר את העוף למחבת.
להוסיף את הפלפל האדום (אם משתמשים).
8.
להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והרוטב הסמיך מעט.
9.
להגיש את הקארי על אורז לבן, לקשט בכוסברה טרייה.