קארי עוף ירוק תאילנדי אותנטי

עוף בקארי ירוק תאילנדימרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1-2 כפות משחת קארי ירוק (לפי הטעם) 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מרק עוף 1 כף רוטב דגים 1 כף סוכר דקלים (או סוכר חום) 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות 1 חופן עלי בזיליקום תאילנדי (או בזיליקום רגיל) שמן לטיגוןהוראות הכנה:
1.
מחממים מעט שמן בווק או מחבת גדולה על אש בינונית.
2.
מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, מוסיפים את השום והקארי הירוק ומטגנים כדקה.
3.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
4.
יוצקים את חלב הקוקוס ומרק העוף.
מוסיפים את רוטב הדגים והסוכר.
מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
5.
מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי והרוטב מסמיך מעט.
6.
מוסיפים את רצועות הפלפל האדום ומבשלים עוד 5 דקות.
7.
לקראת הסוף, מוסיפים את עלי הבזיליקום.
8.
מגישים עם אורז לבן.