קארי עוף צהוב מהיר עם ירקות ואורז

עוף בקארי צהוב עם אורזמרכיבים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר 2 כפות משחת קארי צהוב 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כוס מרק עוף 1 גזר, חתוך לפרוסות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות כוסברה טרייה, קצוצה (להגשה) אורז לבן (להגשה) שמן לטיגון מלח ופלפל לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
מחממים שמן בסיר או מחבת עמוקה.
מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2.
מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת עד לקבלת ריח.
3.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
4.
מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים כדקה.
5.
יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומרק העוף.
מוסיפים גזר ופלפל.
6.
מתבלים במלח ופלפל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
7.
מגישים על אורז לבן, מקשטים בכוסברה קצוצה.