קארי עוף צהוב עשיר וטעים

עוף בקארי צהוב עם אורזרכיבים:
2 כפות שמן צמחי 1 קילו נתחי עוף (חזה או ירכיים), חתוכים לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר 2 כפות אבקת קארי צהוב 1 כפית כורכום 1/2 כפית כמון 1/4 כפית פלפל קאיין (או לפי הטעם) 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1/2 כוס מרק עוף 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 כוס אפונה קפואה מלח ופלפל שחור לפי הטעם כוסברה טרייה קצוצה, לקישוט אורז לבן מבושל, להגשהאופן ההכנה:
1.
מחממים את השמן בסיר גדול או בווק על אש בינונית-גבוהה.
2.
מתבלים את קוביות העוף במלח ופלפל.
3.
צורבים את העוף בשמן החם עד שהוא משחים מכל הצדדים, מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
4.
מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף, כ-5 דקות.
5.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה עד שריחם עולה.
6.
מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון ופלפל הקאיין ומערבבים למשך כחצי דקה עד שהתבלינים מפיצים ריח.
7.
מוסיפים את חלב הקוקוס ומרק העוף ומביאים לרתיחה עדינה, תוך כדי ערבוב.
8.
מחזירים את העוף לסיר.
9.
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל.
10.
מוסיפים את הפלפל האדום והאפונה ומבשלים עוד 5 דקות, או עד שהירקות מתרככים.
11.
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
12.
מגישים את העוף בקארי על אורז לבן מבושל ומקשטים בכוסברה קצוצה.