קארי צהוב תאילנדי מענג ומלא טעם

מתכון לקארי צהוב תאילנדימרכיבים:
1 חבילת קארי צהוב תאילנדי (כ-50 גרם) 400 גרם קוביות עוף או טופו 1 כוס חלב קוקוס 1 כוס ציר עוף או ירקות 1 כפית רוטב דגים 1 כף סוכר דקלים או סוכר חום 1 כפית מיץ ליים 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר 1/2 כפית שום כתוש 3-4 עלי כפיר ליים 1/2 פלפל צ'ילי פרוס (אופציונלי) 1/2 בצל סגול קצוץ 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ אורז מבושל להגשההוראות:
1.
במעבד מזון או מכתש ועלי, טחנו את פסטת הקארי הצהובה.
2.
במחבת או בסיר גדול, חממו את פסטת הקארי על אש בינונית.
הוסיפו את הג'ינג'ר והשום ובשלו תוך ערבוב עד שהם ריחניים, בערך דקה.
3.
הוסיפו את העוף או הטופו למחבת ובשלו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
4.
הוסיפו את חלב הקוקוס וציר העוף או הירקות.
הביאו לרתיחה, ואז הפחיתו את החום ובשלו על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף או הטופו התבשלו והרוטב הסמיך.
5.
הוסיפו את רוטב הדגים, סוכר הדקלים, מיץ הליים ועלי כפיר ליים.
טעמו ותתבלו בעוד רוטב דגים, סוכר או מיץ ליים לפי הצורך.
6.
הוסיפו את הפלפל הצ'ילי, הבצל הסגול והבצל הירוק ובשלו במשך דקה נוספת.
7.
הגישו את הקארי חם מעל אורז מבושל.
טיפים:
אם אין לכם רוטב דגים, ניתן להחליפו ב-1/2 כפית מלח.
ניתן להוסיף ירקות נוספים לקארי, כגון גזר, שעועית ירוקה או תרד.
ניתן להשתמש בקארי אדום או ירוק במקום צהוב לקבלת טעמים שונים.
ניתן להקפיא שאריות קארי למשך עד 3 חודשים.