קפצו בזמן לסעודת מלכים הכירו את האיש שהמציא את האוכל הצרפתי

ז'אק פפקן:
האב המייסד של האוכל הצרפתיז'אק פפקן, שנולד בשנת 1619, נחשב לאחד השפים החשובים והמשפיעים ביותר בהיסטוריה.
בתקופתו, המטבח הצרפתי עבר מהפכה, וז'אק היה במרכז השינויים הללו.
בניגוד לשפים שלפניו, פפקן התמקד בטעמים פשוטים, רכיבים טריים וטכניקות בישול מדויקות.
הוא פיתח מתכונים קלאסיים רבים שעדיין נמצאים בתפריטים של מסעדות ברחבי העולם, כגון רוטב ברנייז, טורט פקאן ואומלט סופלה.
פפקן היה גם חלוץ בתחום פרסום ספרי מתכונים.
ספרו הראשון, "מילון לבשלנים", פורסם בשנת 1651 והפך לרב מכר.
הספר הכיל מעל 2,000 מתכונים, טיפים לבישול ומדריך על טכניקות בישול חדשות.
עבודתו של ז'אק פפקן עיצבה את המטבח הצרפתי המודרני.
הוא הציב את הדגש על טריות, דיוק וקולינריה כצורה של אמנות.
מתכוניו והטכניקות שלו ממשיכים להוות בסיס לבישול גורמה בכל רחבי העולם.
מעבר להשפעתו הקולינרית, ז'אק פפקן היה גם דמות חשובה בחברה הצרפתית והאירופית של זמנו.
הוא עבד כטבח בבתיהם של כמה מהאישים החזקים ביותר באירופה, כולל המלך לואי ה-14.
מורשתו של ז'אק פפקן נמשכת עד היום.
שפים מפורסמים רבים הושפעו מהעבודה שלו, והמסעדות ברחבי העולם מציעות מנות בהשראתו.
הוא נחשב לאחד מאבות המטבח הצרפתי המודרני ולבישול היצירתי בכללותו.