קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר

טוב בבקשהמתכון לקציצות בקר ברוטב עגבניותרכיבים לקציצות 500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קטן קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 1/4 כוס פירורי לחם 1 ביצה 1 כף פטרוזיליה קצוצה 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית כמון מעט שמן לטיגוןרכיבים לרוטב 1 כף שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית בזיליקום יבש (אופציונלי) 1/4 כפית אורגנו יבש (אופציונלי)אופן הכנה1.
הכנת הקציצות בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח, הפלפל השחור והכמון.
2.
לשים את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
3.
יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.
4.
טיגון הקציצות מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית.
5.
מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-2-3 דקות מכל צד).
מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
6.
הכנת הרוטב באותה מחבת מוסיפים את שמן הזית ומחממים על אש בינונית.
7.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
8.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כחצי דקה עד שריחו נישא.
9.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, רסק העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל השחור, הבזיליקום והאורגנו (אם משתמשים).
10.
מביאים את הרוטב לרתיחה קלה.
11.
בישול הקציצות ברוטב מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב.
12.
מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים את הקציצות ברוטב כ-20-25 דקות, או עד שהקציצות מבושלות היטב והרוטב הסמיך מעט.
13.
מגישים את הקציצות חמות, עם הרוטב, ועם אורז, פסטה או פירה.