קציצות בקר קלאסיות ברוטב עגבניות עשיר

בטח, הנה מתכון מפורט:
קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניותרכיבים:
לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון (רצוי עם 15-20% שומן) 1 בצל קטן, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס פירורי לחם 1 ביצה 1 כף פטרוזיליה קצוצה 1/2 כפית כמון 1/4 כפית פלפל שחור מלח לפי הטעם 2 כפות שמן זית לטיגון לרוטב:
1 כף שמן זית 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר 1/2 כפית אורגנו יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
הכנת הקציצות:
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, הכמון, הפלפל השחור והמלח.
לשים את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
2.
עיצוב הקציצות:
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי (כ-3-4 ס"מ קוטר).
3.
טיגון הקציצות:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
מניחים את הקציצות במחבת, אך לא בצפיפות רבה כדי שיתבשלו היטב.
מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות מעט ומתחילות להתבשל מבפנים.
מוציאים את הקציצות מהמחבת ושומרים בצד.
4.
הכנת הרוטב:
באותה מחבת, מחממים את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט (כ-3-4 דקות).
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כחצי דקה נוספת, עד שעולה ריח.
5.
בישול הרוטב:
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, האורגנו, המלח והפלפל השחור למחבת.
מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
6.
בישול הקציצות ברוטב:
מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב.
מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים את הקציצות ברוטב כ-20-25 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לחלוטין והרוטב הסמיך מעט.
7.
הגשה:
מגישים את הקציצות חמות, עם הרוטב.
ניתן להגיש עם פסטה, אורז או פירה תפוחי אדמה.