קציצות טלה רכות עם רוטב נענע רענן

קציצות טלה עם רוטב נענעמצרכים:
לקציצות:
1 ק"ג בשר טלה טחון 1 בצל קצוץ 1/2 כוס פירורי לחם 1/4 כוס חלב 1 כף נענע קצוצה 1 כפית כמון טחון 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלרוטב נענע:
1 כוס עלי נענע ארוזים 1/2 כוס יוגורט יווני 1/4 כוס חלב 2 כפות מיץ לימון 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
הכנת הקציצות:
1.
בקערה גדולה, ערבבו יחד את כל מרכיבי הקציצות.
2.
צרו קציצות בגודל ברוסקטה ושימו בצד.
הכנת הרוטב נענע:
1.
בבלנדר או מעבד מזון, שלבו את עלי הנענע, היוגורט, החלב, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
2.
ערבבו עד לקבלת מרקם חלק ושמנת.
בישול הקציצות:
1.
מחממים שמן זית במחבת גדולה או בגריל על אש בינונית.
2.
צרו את הקציצות בשמן למשך 5-7 דקות מכל צד, או עד שהן מבושלות מבפנים.
הרכבה:
1.
כשהקציצות מבושלות, העבירו אותן לצלחת ומעל כל קציצה יוצקים כף מהרוטב נענע.
2.
מגישים עם אורז או סלט בצד.
טיפים:
ניתן להכין את הקציצות והרוטב מראש ולאחסן במקרר עד 2 ימים לפני ההגשה.
לגרסה צמחונית, ניתן להחליף את בשר הטלה בבורגול מבושל או קינואה.
להוסיף טעם נוסף לקציצות, ניתן להוסיף ביצה קצוצה או גבינה מגוררת.