קציצות עוף וירקות ברוטב עגבניות עשיר

קציצות עוף וירקות ברוטב עגבניות:
רכיבים:
500 גרם חזה עוף טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק 1 גזר, מגורר 1 קישוא, מגורר 1/4 כוס פירורי לחם 1 ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1 כף שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר עלי בזיליקום טריים (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בקערה, מערבבים את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, הקישוא המגורר, פירורי הלחם, הביצה, מלח ופלפל.
לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2.
יוצרים קציצות קטנות מהתערובת.
3.
מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית.
מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מעט מכל הצדדים.
מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
4.
באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים והסוכר לסיר.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מביאים לרתיחה עדינה.
6.
מחזירים את הקציצות לסיר עם הרוטב.
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לגמרי והרוטב הסמיך מעט.
7.
מקשטים בעלי בזיליקום טריים (אם רוצים) ומגישים חם.