ריזוטו פטריות קרמי ומהיר

ריזוטו פטריות קרמימרכיבים:
1 כף שמן זית 1 בצל קטן קצוץ 2 שיני שום קצוצות 500 גרם פטריות פרוסות (ניתן להשתמש במגוון סוגים) 1 כוס אורז לריזוטו (ארבוריו או קרנרולי) 1/2 כוס יין לבן יבש 6-8 כוסות ציר עוף או ירקות חם 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כף חמאה מלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:
1.
בסיר רחב או תבשיל מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות.
2.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5-7 דקות.
3.
מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב למשך דקה אחת.
מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהיין נספג.
4.
מתחילים להוסיף את הציר החם בכוסות בודדות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
מחכים שכל כוס תיספג לפני שממשיכים לזו הבאה.
5.
מבשלים את הריזוטו תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-18-20 דקות, או עד שהאורז רך אך עדיין מעט אל דנטה.
6.
כשהריזוטו מוכן, מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הפרמזן והחמאה.
מערבבים היטב עד שהגבינה נמסה והריזוטו קרמי.
7.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים מיד.