שווארמה עוף ביתית מהירה וטעימה

שווארמה עוף ביתיתרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף או פרגיות, פרוסות דק 2 כפות שמן זית 1 בצל, קצוץ 3 שיני שום, כתושות 1 כפית כורכום 1 כפית כמון 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית קינמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם לרוטב טחינה:
טחינה גולמית, מים, מיץ לימון, שום כתוש, מלחאופן ההכנה:
1.
בקערה, מערבבים את העוף עם שמן זית, בצל, שום, כורכום, כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
מערבבים היטב ומשרים במקרר לפחות שעה (אפשר לילה).
2.
מחממים מחבת או סיר על אש בינונית-גבוהה.
3.
מטגנים את העוף עד שהוא מבושל ומזהיב (כ-10-15 דקות), תוך כדי ערבוב תכוף.
4.
מכינים רוטב טחינה:
מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם סמיך ורצוי.
5.
מגישים את השווארמה בפיתה עם רוטב טחינה, סלט ירקות וצ'יפס (אופציונלי).