שחר המהפכה סוף עידן האכילה הלקויה, וברוך הבא לעידן החדש של תזונה בריאה ובת קיימא

מהפכת המזון:
הדרך לאכילה בריאה יותר ובת קיימאעולם המזון משתנה במהירות, כשהמודעות גוברת לנושאים של בריאות וסביבה.
מהפכת המזון היא תנועה עולמית לקידום מערכות מזון בריאות, בת קיימא ומשתלמות עבור כולם.
תזונה בריאהזוהי עמוד התווך של מהפכת המזון.
מחקרים מראים כי דיאטות עשירות בפירות, ירקות, דגנים מלאים ושומנים בריאים קשורות לסיכון מופחת למחלות כרוניות כגון מחלות לב, שבץ ויתר לחץ דם.
קיימות סביבתיתמערכות המזון שלנו אחראיות לשיעור משמעותי מפליטות גזי החממה, צריכת המים והזיהום.
מהפכת המזון מקדמת פרקטיקות חקלאיות ברות קיימא, כגון חקלאות אורגנית והתחדשות, כדי להגן על הסביבה.
שוויון במזוןאחד האתגרים הדחופים ביותר במערכת המזון הוא חוסר הביטחון התזונתי.
מהפכת המזון מכוונת לקדם גישה שוויונית למזון מזין עבור כולם, ללא קשר להכנסה או מיקום גיאוגרפי.
מנהיגים במהפכהמנהיגים רבים אחראים לקידום מהפכת המזון.
בין המנהיגים המשפיעים ביותר נמנים:
שלדון האמר:
שף ומייסד ארגון גסטרונומי ללא מטרות רווח שפועל לשיפור גישת המזון לבתי ספר וקהילות.
פית' ג'יימס:
חוקר ודובר העוסק בקשר בין מזון לבריאות, ומתמקד בסילוק גזענות ממערכות המזון.
אישה פאטל:
פעילה תזונתית ואקולוגית שדוגלת בחקלאות בת קיימא ושווקים שיתופיים.
הדרך קדימהמהפכת המזון היא תהליך מתמשך הדורש שיתוף פעולה בין ממשלות, עסקים וצרכנים.
על ידי בחירה במזון בריא, תמיכה בשיטות חקלאיות ברות קיימא ולובי עבור שוויון במזון, כולנו יכולים לתרום ליצירת עתיד מזין ובריא יותר עבור כולם.