שף פורץ דרך המהפכה של אלווין סטיוארט באוכל לכולם

אלווין استوارت:
שף המחבק את כל האוכלוסיותאלווין استوارט הוא שף עטור פרסים שעבודתו עוסקת בהנגשת אוכל בריא לכל האוכלוסיות.
הוא ידוע במאמציו לקדם צדק תזונתי ולטפח קהילות באמצעות התלהבותו לאוכל.
גדל בשכונת עוני בצ'יקגו, סטיוארט הבין את הקשר ההדוק בין בריאות לתזונה.
לאחר שסבל ממשקל עודף בילדותו, התעניין במדע התזונה.
הוא למד בישול קלאסי ולאחר מכן עבד במסעדות מובילות בניו יורק סיטי ובשיקגו.
עם זאת, סטיוארט חש כי המערכת הקולינרית אינה מונגשת או תרבותית רלוונטית עבור כל הקהילות.
ב-2012 הוא ייסד את "ארבעה עמודים" (Four Corners), קרן ללא מטרות רווח שמטרתה להעצים משפחות מוחלשות באמצעות תזונה.
התכנית "ארבעה עמודים" מספקת חינוך תזונתי, גישה למזון בריא ושירותים חברתיים נוספים למשפחות במזרח סנט לואיס, אילינוי.
התכנית שיתפה פעולה עם מכולות מזון, בתי ספר וארגוני קהילה כדי להגיע לקהל רחב ככל האפשר.
האימפקט של סטיוארט חורג מעבר למזון.
הוא עבד עם מחוקקים להעברת חקיקה שתומכת בצדק תזונתי, כמו הורדת מחירים של פירות וירקות.
הוא גם הופיע בתוכנית הטלוויזיה המפורסמת "שף המאה" (Chef's Table), שם חלק את סיפורו והדגיש את חשיבות האוכל בקידומו של שינוי חברתי.
חזונו של סטיוארט הוליסטי:
הוא מאמין כי אוכל הוא כוח רב עוצמה שיכול לרפא, לאחד ולשנות חיים.
עבודתו מבהירה שצדק תזונתי אינו רק עניין של גישה למזון, אלא גם עניין של העצמת הפרט, קידום שוויון חברתי ובניית עתיד בריא יותר עבור כולם.